Le Cordon Bleu｜藍帶飯店管理學院
藍帶飯店管理學院（Le Cordon Bleu）是全球知名的廚藝和飯店管理學校，學校於1895年創立於法國巴黎，至今已有130多年的悠久歷史。目前，藍帶飯店管理學院在全球27個國家設立有50多所學校，擁有超過20,000名學生。
其優點在於大部分課程除了授課外，還提供動手實作培訓，並有多次實習機會，實習飯店全部為四星級以上，包括希爾頓和萬豪等國際連鎖飯店！藍帶象徵是餐飲和酒店管理的國際水準，畢業生不斷的在世界各地的各種比賽得獎，畢業文憑如同國際就業通行證！
澳洲藍帶飯店管理學院成立於1992年，現今分別在雪梨、墨爾本、阿德萊德和布里斯本四大校區提供不同的課程，包括廚藝、糕點和飯店管理等專業。
為什麼選擇 Le Cordon Bleu 藍帶澳洲
國際權威認證
畢業即可獲得藍帶的國際資質（藍帶印章）與澳洲國家認可學歷，具有全球影響力與含金量。
130年教育傳承
依托藍帶超過130年的教育傳統，澳洲校區承載了優質教育與產業認可。
大師級師資
課程由澳洲專業的餐旅教育者執教，教學內容由業內專家與合作院校共同開發，結合前沿研究與實操技能。
強大實習機會
所有課程都融入「工作整合學習」環節，讓你在真實產業環境中鍛鍊、培養實作能力、累積聲譽與人脈。
校區選擇
可彈性選擇在阿德萊德、雪梨、墨爾本或布里斯本學習。學生還有機會將澳洲的課程與其他國家的校區課程進行“Mix & Match”，例如倫敦、巴黎、東京、渥太華等地。
技職類課程
| Certificate III in Commercial Cookery 商業烹飪三級證書 |
| Certificate IV in Kitchen Management 廚房管理四級證書 |
| Certificate III in Patisserie 糕點三級證書 |
| Certificate IV in Patisserie
糕點四級證書 |
| Certificate III in Commercial Cookery & Certificate III in Patisserie 商業烹飪三級證書 & 糕點三級證書雙證書 |
| Advanced Diploma of Hospitality Management
飯店管理高級文憑 |
高等教育類課程
| 學士 | Bachelor of Business
商業學士 Bachelor of Business (International Hotel Management) 商業學士（國際飯店管理） Bachelor of Business (International Restaurant Management) 商業學士（國際餐廳管理） Bachelor of Business Administration 商業管理學士 |
|---|---|
| 碩士 | Master of International Hospitality Management 飯店管理碩士 Master of Applied Hospitality Management 應用飯店管理碩士 Master of Business Administration 工商管理碩士 Master of Professional Accounting 職業會計碩士 Master of Applied Supply Chain Management 供應鏈管理應用碩士 |
以下我們為大家介紹藍帶澳洲在澳洲開設的一些課程資訊~
❯❯❯ 商業烹飪課程 Commercial Cookery
Certificate III in Commercial Cookery 商業烹飪三級證書
- 開課時間：
- 墨爾本：1月、4月、7月、9月
- 雪梨：1月、4月、7月、10月
- 阿德萊德：1月、7月
- 課程長度：15個月（含6個月實習）；阿德萊德校區為12個月（含6個月實習）
- 總費用：$40,673
- 學術入學條件：年滿18歲，至少完成11年級或同等學歷
- 英文入學條件：雅思6（單項不低於5.5）或同等英文成績
Certificate IV in Kitchen Management 廚房管理四級證書
- 開課時間：
- 墨爾本：1月、4月、7月、9月
- 雪梨：1月、4月、7月、10月
- 阿德萊德：1月、7月
- 課程長度：6個月
- 總費用：$13,801
- 學術入學要求：年滿18歲，至少完成11年級或同等學歷，且需先完成上述Certificate III in Commercial Cookery課程
- 英文入學條件：雅思6（單項不低於5.5）或同等英文成績
❯❯❯ 糕點課程 Patisserie
Certificate III in Patisserie 糕點三級證書
- 開課時間：
- 墨爾本：1月、4月、7月、9月
- 雪梨：1月、4月、7月、10月
- 阿德萊德：1月、7月
- 課程長度：15個月（含6個月實習）；阿德萊德校區為12個月（含6個月實習）
- 總費用：$40,673
- 學術入學條件：年滿18歲，至少完成11年級或同等學歷
- 英文入學條件：雅思6（單項不低於5.5）或同等英文成績
Certificate IV in Patisserie 糕點四級證書
- 開課時間：
- 墨爾本：1月、4月、7月、9月
- 雪梨：1月、4月、7月、10月
- 阿德萊德：1月、7月
- 課程長度：6個月
- 總費用：$13,474
- 學術入學條件：年滿18歲，至少完成11年級或同等學歷，且需先完成上述Certificate III in Patisserie課程
- 英文入學條件：雅思6（單項不低於5.5）或同等英文成績
❯❯❯ 技職類綜合課程
Certificate III in Commercial Cookery & Certificate III in Patisserie（GRAND DIPLÔME®）
商業烹飪三級證書 & 糕點三級證書
- 開課時間：1月、4月、7月、9月
- 課程長度：2年（含6個月實習）
- 校區：墨爾本 / 雪梨
- 學術入學條件：年滿18歲，至少完成11年級或同等學歷；通過學校的Language, Literacy, Numeracy and Digital (LLND)測試
- 英文入學條件：雅思6（單項不低於5.5）或同等英文成績
Advanced Diploma of Hospitality Management (Cuisine) 飯店管理高級文憑（西廚）
Advanced Diploma of Hospitality Management (Patisserie) 飯店管理高級文憑（糕點）
- 開課時間：
- 墨爾本：1月、4月、7月、9月
- 雪梨：1月、4月、7月、10月
- 阿德萊德：1月、7月
- 課程長度：27個月（含6個月實習），阿德萊德校區為24個月（含6個月實習）
- 總費用：$68,774
- 學術入學條件：年滿18歲，至少完成11年級或同等學歷
- 英文入學條件：雅思6（單項不低於5.5）或同等英文成績
課程結構
Advanced Diploma of Hospitality Management (Cuisine) 課程包含：
12-15個月的商業烹飪三級證書 + 6個月的廚房管理四級證書 + 6個月的高級文憑課程。
Advanced Diploma of Hospitality Management (Patisserie) 課程包含：
12-15個月的商業糕點三級證書 + 6個月的糕點四級證書 + 6個月的高級文憑課程。
❯❯❯ 高等教育類課程 Higher Education
Bachelor of Business 商業學士
- 開課時間：1月、5月、8月
- 課程長度：3年
- 校區：墨爾本 / 雪梨
- 總學費：$61,676
- 學術入學要求：年滿18歲，完成高中，ATAR 60或同等成績
- 英文入學要求：雅思6（單項不低於5.5）
Bachelor of Business (International Hotel Management) 商業學士（主修國際飯店管理）
- 開課時間：1月、5月、8月
- 課程時長：3年（包含26周實習）
- 校區：雪梨
- 總費用：$68,263
- 學術入學要求：年滿18歲，ATAR 60，完成澳洲12年級或同等學歷
- 英文入學條件：雅思6（單項不低於5.5）或同等英文成績
Master of International Hospitality Management 國際飯店管理碩士
- 開課時間：1月、8月
- 課程長度：2年（含6個月實習）
- 校區：阿德萊德
- 總費用：$54,550
- 學術入學條件：完成澳洲學士或同等學歷，或3年主管或管理階層的相關工作經驗
- 英文入學條件：雅思6.5（單項不低於6）或同等英文成績
Master of Applied Hospitality Management 應用飯店管理碩士
- 開課時間：1月、5月、8月
- 課程長度：2年
- 校區：墨爾本
- 總費用：$54,550
- 學術入學條件：完成澳洲學士或同等學歷，或3年相關商業或旅館管理經驗及專業知識
- 英文入學條件：雅思6.5（單項不低於6）或同等英文成績
Master of Professional Accounting 職業會計碩士
Master of Applied Supply Chain Management 供應鏈管理應用碩士
- 開課時間：1月、8月
- 課程時長：2年
- 校區：墨爾本
- 總費用：$54,080
- 學術入學條件：完成澳洲學士或同等學歷，或3年相關商業或飯店管理經驗及專業知識
- 英文入學條件：雅思6.5（單項不低於6）或同等英文成績
❯❯❯ 短期課程
Secrets of Macarons
馬卡龍製作秘訣
- 校區：布里斯本 South Bank校區
- 時間：7月11日，9am – 3:00pm
- 課程長度：1天（6.5小時）
- 總費用：$346澳幣
- 課程內容：從製作外殼到完成精緻內餡，系統掌握馬卡龍的核心技巧。你將學習擠花、折拌麵糊與專業烘焙方法，並製作多種經典夾心。課程還涵蓋裝飾與擺盤，最終完成一系列精美又美味的馬卡龍作品。
Pâtisserie Techniques
法式甜點技藝
- 校區：布里斯班South Bank校區
- 時間：7月7日，9am – 3.00pm
- 課程長度：4天
- 總費用：$1,175澳幣
- 課程內容：透過實踐全面提升你的烘焙技能，從家庭烘焙者進階到專業程度。課程涵蓋酥皮、起酥麵團、蛋糕麵糊以及慕斯等核心技藝，並製作多款經典法式甜點
Cook Like a Chef
大廚烹飪方式
- 校區：布里斯班South Bank校區
- 時間：8月28日，9pm - 3pm
- 課程長度：1天
- 總費用：$335澳幣
- 課程內容：由藍帶主廚授課的一日制高端烹飪課程，帶你學習專業廚房的核心技巧，提升風味、口感與擺盤能力。透過實操製作四道精緻菜餚，你將掌握刀工、醬汁、烹飪方法及現代料理技巧，全面提升廚藝
The Art of Breadmaking
麵包製作藝術
- 校區：墨爾本Moorabin
- 校區時間：6月3-4日，2:30pm - 8:00pm
- 課程長度：2天，共11小時
- 總費用：$750澳幣
- 課程內容：系統教授發酵原理、整形與烘焙技巧，幫助你用基礎食材製作出高品質的手工麵包。課程涵蓋冷發酵、直接發酵和預發酵等方法，並製作多種經典法國麵包
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以上訊息更新於2026年5月
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